Przez cztery lata był Meksyk. Teraz u Sławka Gutowskiego w Suave Bistro w Gdańsku dominuje kuchnia z całego świata.
To nie jest typowa kuchnia polska, bo w Babette - pracowni zupy i chleba - podaje się w sumie głównie zupę. Ale dobra zupa z dobrym chlebem na zakwasie może być współczesną wersją polskiego fast foodu: szybkiego, wartościowego i zdrowego.
Dania a'la carte i menu degustacyjne. Oryginalne smaki, wysokiej jakości produkty i swobodna atmosfera. Jacek Koprowski otworzył trzecią restaurację. Tym razem w Sopocie.
Nie ma tu wegańskich burgerów, falafeli, tofu i seitana odmienianych przez wszystkie przypadki. Są za to kiszonki, kombucha i dania roślinne, które mają odżywić.
Empanady, krewetki w kilku wariantach, bogaty wybór tequili i Frida Kahlo na ścianie. To musi być Meksyk. Albo chociaż jego polski wariant. Przy ul. Piwnej w Gdańsku działa Hola Tapas - tapas i koktajlbar w meksykańsko-hiszpańskim stylu.
Małe porcje, nie można się najeść, tyle pieniędzy za jakieś dziwadła na talerzu - te hasła słyszę najczęściej, gdy mówię o fine diningu. Chociaż znany jest w Polsce od lat, wciąż ta forma ucztowania spotyka się z dużym niezrozumieniem.
Uwielbiam desery i wszystko, co jest słodkie. I takich osób jak ja jest wiele. Dlatego wybrałam moje ulubione miejsca na deser w Trójmieście. Subiektywnie, jak zwykle.
Najlepsze drinki w Trójmieście? Są miejsca, w których dominuje rum. Są miejsca, które specjalizują się w egzotycznych kompozycjach. Są takie, które swoimi smakami nawiązują do historii i popkultury. Które z nich wybierzecie?
Jeśli chodzi o kuchnię wegańską, to Trójmiasto nie jest tak rozwinięte jak chociażby Warszawa. Jeszcze, bo widać ogromny postęp i coraz większy wybór dań wegańskich i wegetariańskich. W tym tygodniu polecam miejsca, które w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej się specjalizują.
Śniadanie kaszubskie, angielskie, na kaca i na lekki początek dnia. Gdzie w Trójmieście wybrać się na śniadanie?
Lody rzemieślnicze, lody tradycyjne, lody kulkowe, gelato i smaki dzieciństwa. Innymi słowy, gdzie na lody w Gdańsku, Gdyni i Sopocie? Pora na kolejny subiektywny wybór.
Gdańsk Oliwa kojarzyć się może z zoo, urokliwymi uliczkami, parkiem i lasami. Ale Oliwa ma też kilka super miejscówek wartych odwiedzenia.
Gdzie zjeść w Gdańsku-Wrzeszczu? Na dania wegańskie najlepiej wybrać się na Wajdeloty, po rewelacyjne desery i na fine dining na teren Garnizonu, a jak street food to do food hallu. Polecam moje ulubione miejsca.
Jest w czym wybierać, bo Gdynia stoi świetnymi restauracjami! Wybór miejsc musiałam ograniczyć do tych najbardziej ulubionych. Polecam je z pełną odpowiedzialnością.
Gdzie zjeść w Sopocie? Raczej nie na Monciaku! Żeby znaleźć kulinarne skarby, warto pokręcić się po bocznych uliczkach. Wybrałam kilka moich ulubionych miejsc, które sprawdziłam, chętnie odwiedzam i mogę polecić.
Jungla hucznie otworzyła się na przełomie lutego i marca. Nie miała jednak szczęścia, bo po kilku dniach musiała się zamknąć z powodu pandemii. Coctail i tapa bar wznowił działalność dopiero w maju.
Nowoczesna kuchnia z domieszką polskiej tradycji oraz pizze i wino serwowane w piwnicy. W dawnym klasztorze elżbietanek na Targu Siennym jest teraz restauracja Monastico, która otworzyła się ponownie po pandemii.
Pierożki gyoza, grillowane szaszłyki, burgery i treściwy udon z rostbefem. Gyozilla to nowy lokal w sercu Gdańska, w którym króluje japoński streetfood.
Nie znajdziecie tu sztampowych eklerów z ciężkim kremem budyniowym i czekoladopodobną polewą. Eklerownia to pierwsza w Polsce cukiernia serwująca wyłącznie eklery. I są one doprawdy wyjątkowe.
Drinki bezalkoholowe w paczkach, wywar na ramen zapakowany próżniowo, produkty do samodzielnego przygotowania pizzy czy zestaw do zrobienia kanapki pastrami. Ciekawym trendem kulinarnym czasów koronawirusa są delikatesy i jedzenie DIY z trójmiejskich lokali. Można zamówić na majówkę.
Koronawirus. Dania na wynos, menu garmażeryjne, ograniczenie części oferty lub zamknięcie lokalu. Właściciele gastronomii ciężko wzdychają na myśl o tym, że kwarantanna może potrwać dłużej niż dwa tygodnie. Ale zgodnie mówią, że się nie poddają.
Szefowe kuchni w Trójmieście to rzadkość. Ale mamy się kim pochwalić. O tym, jak jest być kobietą w zdominowanym przez mężczyzn świecie gastronomii, opowiadają Basia Ritz, Malika, Magda Świątkowska i Julia Cybulska.
Żołędzie, tatarak, dzikie zioła i owoce, szlachetne mięsa i ryby. Królewski Spichlerz na Ołowiance proponuje nowoczesne spojrzenie na kuchnię starogdańską i staropolską.
Precyzyjnie wykonane monoporcje, kolorowe makaroniki i lody rzemieślnicze - miłośnicy słodkości od Krzysztofa Ilnickiego mogą ich próbować nie tylko we Wrzeszczu, ale również w Śródmieściu Gdańska. Od stycznia działa tu UMAM - Cukiernia Gdańska.
Tłusty czwartek. Z marmoladą różaną i lukrem smażone na smalcu, z nadzieniem wiśniowym polane czekoladą, z chałwą lub adwokatem. Gdzie zjemy najlepsze pączki w Trójmieście?
Ich daniem popisowym są burgery. W maślanych bułkach, z chrupiącymi dodatkami, w różnych rozmiarach. Ale Mora to więcej niż burgery. To nowoczesne spojrzenie na lokalność.
Fani i fanki ich wypieków na ten moment czekali z utęsknieniem. Must Bake, pracownia cukiernicza, której wypieki można spróbować w wielu miejscach w Trójmieście, otworzyła autorski lokal w Gdyni.
Obłędny sernik nowojorski, steki, burgery i kanapki oraz bogaty wybór śniadań w nowoczesnym, popartowym wnętrzu. W Gdyni od listopada działa POP in diner.
Jest mała, znajduje się w komercyjnym ciągu pawilonów na blokowisku i jest prawdziwie sąsiedzka. Na Zaspie od kilku tygodni działa Cafe Antidotum.
Wybraliśmy osiem lokali, w których karta dań jest równie ciekawa, co karta drinków.
Wyspa Spichrzów rozwija się w błyskawicznym tempie. Kolejnym nowym miejscem jest otwarta pod koniec listopada Wyspa Północ.
Burgery z soczystą wołowiną, kanapki z kaczką, dorszem czy wegetariańskim falafelem i dbałość o jakość. Znany i lubiany Carmnik otworzył stacjonarny lokal w Gdańsku.
Desery we francuskim stylu, włoska uczta, mariaż Francji i Kaszub czy dziewięć restauracji pod jednym dachem. Wybraliśmy 7 naszych ulubionych miejsc otwartych w mijającym roku.
Znajdująca się w Oliwskim Ratuszu Kultury restauracja Tu Można Marzyć zmieniła charakter i właścicieli. Swoim nazwiskiem lokal sygnuje Tomasz Deker.
Kameralnie, rodzinnie i domowo. Morze Kawy zachęca do próbowania kawy, wegańskich ciast i zacieśniania znajomości.
Serowe i mięsne quesadille, naładowane dodatkami burrito, chrupiące nachosy i chimichanga. W Gdyni pomału zadomawia się Luis Mexicantina.
Legenda głosi, że najpierw Paco Perez zakochał się w widoku z 33. Piętra Olivia Star, a potem zakochał się w Gdańsku. Chętnie o tym mówi sam kataloński szef kuchni oraz inwestorzy, którzy go zaprosili do projektu Arco.
Chrupiące i elastyczne ciasto, wysokiej jakości dodatki i smak przypominający wakacje - pizza w Przyjemności w Gdyni to znacznie więcej niż kulinarna przyjemność.
Zakręcona Cafe to właściwy adres dla początkujących przedsiębiorców, debiutujących artystów, świeżo upieczonych rodziców oraz osób na bezglutenowej diecie.
Wegańskie śniadania, lunche, zdrowe ciasta, a przede wszystkim - dużo miejsca na wspólne spędzanie czasu. Takie jest Avocado Vegan Spot przy Wajdeloty w Gdańsku.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
