Restaurant Week to ogólnopolskie wydarzenie kulinarne, które odbywa się od 2014 równocześnie w największych miastach Polski: Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, Poznaniu, Lublinie, Szczecinie, Łodzi i w aglomeracji Śląskiej.
Trójmiasto dołączy do tego grona już po raz czwarty. Z każdą kolejną trójmiejską edycją zgłasza się coraz więcej restauracji i jest coraz więcej osób chętnych, żeby skorzystać z ich oferty. Wiosenna edycja festiwalu wystartuje pod nazwą "Emocje na talerzu". - Tegoroczne menu zaprojektowano z myślą o uczuciach, jakie im towarzyszą. Szczęście i zaskoczenie, harmonia i pożądanie, radość i wzruszenie, miłość i ekscytacja, euforia i duma, wolność i niepewność - mówi Natalia Taranta-Pelc, koordynatorka Restaurant Week na Pomorzu. - Wspomnienie kojącego smaku dzieciństwa i zadziwiające niespodzianki - to wszystko znajdzie się w emocjonujących daniach i doświadczeniach nadchodzącej edycji festiwalu.
Na czym polega festiwal? W każdej z 30 restauracji z Gdańska, Sopotu i Gdyni, w dniach od 21 do 30 kwietnia będzie obowiązywać specjalne, trzydaniowe menu, w stałej cenie 39 zł (w cenę nie są wliczone napoje).
- Tę prostą formułę pokochali mieszkańcy Trójmiasta, którzy tłumnie ruszyli do restauracji w ostatnich latach - tłumaczy Natalia Taranta-Pelc. - W ramach festiwalu odbędzie się także szereg wydarzeń dedykowanych kulturze stołu, smakom, aromatom, emocjom oraz towarzyskości, która sprawia, że wspólnie cieszymy się restauracyjnym doświadczeniem. Zapraszamy m.in. na panel dyskusyjny z udziałem Violi Urban z Okiem Dietetyka oraz Bankami Żywności w Trójmieście, organizowany w Olivia Business Centre z degustacją przygotowaną przez Restaurację Lobster czy specjalne menu degustacyjne przygotowane przez restaurację Eliksir.
Wszystkie szczegóły, lista lokali oraz menu dostępne są na stronie internetowej festiwalu: www.restaurantweek.pl. Warto założyć konto gościa, które gwarantuje pierwszeństwo wyboru miejsc, udział w konkursach i dostęp do aktualności. Żeby wziąć udział w wydarzeniu, trzeba wybrać miejsce, datę oraz opłacić rezerwację. Następnie na maila otrzymujemy kupon rezerwacyjny, z którym należy udać się do lokalu. Należy pamiętać, że miejsca rezerwuje się do godz. 15 dnia poprzedzającego naszą wizytę w lokalu.
Co można zjeść w poszczególnych miejscach? Prezentujemy na kolejnych slajdach.
MENU 1
Przystawka
Amuse-bouche
-------------------------
Krem ogórkowy
królik / ogórek kiszony / estragon / kwaśna śmietana
Danie główne
Dorsz
dorsz sous-vide macerowany w oliwie / kalafior romanesco / marchew / soczewica / pomidor
-------------------------
*FOODPARING: Absolut Elyx / dzika róża / ananas / likier wiśniowy / cytryna | wystrzałowy | 14,50 zł - pół porcji, 29 zł - cała porcja
Deser
Millefeuille DARK
ciasto francuskie / mus z gorzkiej czekolady / żel malinowy / sos waniliowy
-------------------------
*FOODPARING: G.H. Mumm / Blue Curaçao / rabarbar | prawilny | 19,50 zł - pół porcji, 39 zł - cała porcja
MENU 2
MENU 1
Przystawka
Pate z wątróbki na krakersie gryczanym pod galaretką z czerwonych owoców.
Danie główne
Podwędzane polędwiczki sous vide, podane z marynowanymi buraczkami, warzywami korzeniowymi pieczonymi w miodzie i leśną pianą.
Deser
Brioszka dyniowa z lodami orzechowymi.
MENU 2
MENU 2
MENU 1
Przystawka
Carpaccio z ośmiornicy i łososia podane z roszponką, czerwonym pieprzem, pomidorkami i oliwą kaparową
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa na musie z rabarbaru, podana z puree z selera z liśćmi świeżej botwinki i chipsami z batatów
Deser
Ciasto czekoladowe amaretti
MENU 2
Przystawka
Sałata z rukoli z melonem, avocado i salsą chilli podana w koszyczku parmezanowym
Danie główne
Płaty szpinakowego lasagne z bakłażanami i soczewicą w pomidorach i beszamelu
Deser
Focaccia di mandrola - klasyczna włoska tarta migdałowa
MENU 2
MENU 1
Przystawka
Grillowany Lazur, cukinia, gruszka, skorzonera
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa, kasza jaglana i perłowa, jabłko, piwo
Deser
Chałwa, palone mleko, wędzona śliwka
MENU 2
Przystawka
Grillowany Lazur, cukinia, gruszka, skorzonera
Danie główne
Tarta warzywna, beszamel, pietruszka, mango
Deser
Chałwa, palone mleko, wędzona śliwka
MENU 1
Przystawka
Marynowany śledź z musem ze świeżego chrzanu na blinie pełnoziarnistym z chrupiąca z sałatką z kwaśnych jabłek i trybuli
Danie główne
Grillowana pierś kurczaka zagrodowego z ziemniakami rissoles, karmelizowanymi marchewkami i sosem estragonowym
Deser
Krem brulee z herbatą earl grey, konfiturą rabarbarową i chrupiącą miętą.
MENU 2
Przystawka
Sałatka z polnych ziół z grillowanymi szparagami, komosą ryżową i orzechami makadamia z dressingiem lnianym
Danie główne
Risotto z pieczonymi nowalijkami, boćwiną i czosnkiem niedźwiedzim
Deser
Sorbet gruszkowy z pietruszką i prażonymi pistacjami z płatkami owsianymi
MENU 1
Przystawka
Kremowa zupa z krewetkami i fenkułem
Danie główne
Dorsz w kremowym sosie portowym podawany z ryżem szafranowym
Deser
Mus z belgijskiej czekolady z truskawkami z pieprzem
MENU 2
Przystawka
Tatar z łososia i avokado na pumperniklu z sosem z zielonego pieprzu , kaparów z dodatkiem czarnej soczewicy
Danie główne
Żeberka Teriyaki z pieczonym słodkim ziemniakiem, sałatka z grillowanych rustykalnych warzyw
Deser
Puszysty sernik z brzoskwiniami i bitą śmietaną
MENU 1
Przystawka
Krem z batata z oliwą
Danie główne
Pieczona makrela nadziewana świeżymi ziołami z odrobiną czosnku z selerowym puree oraz miksem sałat
Deser
Winna śliwka z gałką lodu
MENU 2
Przystawka
Tatar z gęsi z marynowanymi kurkami, cebulką i kaparami
Danie główne
Rostbef na sosie pieprzowym podany z miksem sałat oraz ptysiem ziemniaczanym
Deser
Ptyś z musem owocowym, sosem z mango i sosem czekoladowym
MENU 1
Przystawka
Tuńczyk / jajko / oliwki / mizuna / chrust / marynowane warzywa
Danie główne
Kurczak zagrodowy / purre ziemniaczane / dymka / zioła / bekon / espuma musztardowa
Deser
Assiette z mango
MENU 2
Przystawka
Śledź marynowany / creme fraiche / marynowane warzywa / cebula
Danie główne
Karkówka / warzywa sezonowe / sos musztardowy / ziemniak / zioła / lody z palonej cebuli
Deser
Beza / sorbet wiśniowy z prosecco / krem kokosowy
MENU 1
Przystawka
Pierożki gyoza z warzywami
Danie główne
Chrupiąca wieprzowina podawana z ryżem jaśminowym oraz żółtym sosem curry z warzywami
Deser
Lody kokosowe
MENU 2
Przystawka
Satay z kurczaka z sosem orzechowym
Danie główne
Kurczak z warzywami w sosie tamaryndowym podawany z ryżem jaśminowym
Deser
Owoce liczi w syropie
MENU 1
Przystawka
Podwędzana pierś z kurczaka zagrodowego, mus z owoców leśnych, galaretka z jabłek i żubrówki, piklowana kalarepka.
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa w podwędzanym boczku z dzika, ciepła sałatka ze szparagów i bobu, pieczone buraczki, ziemniaki z ogniska z palonymi ziołami.
Deser
Sernik z chałwą podany z biszkoptem bezglutenowym sosem z rokitnika i prażonym słonecznikiem
MENU 2
Przystawka
Trufle z koziego sera, piklowane buraczki, grillowane truskawki, konfitura z cebuli z żurawiną, młody szpinak.
Danie główne
Krokiety z ciecierzycy i suszonych pomidorów, miętowa kasza orkiszowa, skorzonera, karmelizowane rzodkiewki sos z pieczonej papryki.
Deser
Tarta migdałowa z karmelizowaną gruszka podana z lodami tymiankowymi.
MENU 1
Przystawka
Rozgrzewająca zupa z ciecierzycy, pomidorów i warzyw z tymiankiem
Danie główne
Falafel z aromatycznym sosem, zielone sałaty i podpłomyk
Deser
Mus czekoladowy z wiśniową duszą
MENU 2
Przystawka
Krem z pasternaku i białych warzyw z chrupkami z pietruszki
Danie główne
Satay z kurczaka, sos orzechowy i ryż z kardamonem
Deser
Puszysty mus z mango
MENU 1
Przystawka
Amuse Bouche
* Pasta z wędzonej makreli podawana na swieżo wypiekanej bagietce
ZUPA SEAFOOD
* z kawałkami ryby i owocami morza w pomidorach
Danie główne
FISH PIE
* Tradycyjne brytyjskie danie z ryb w sosie beszamelowym, zapiekane pod puree ziemniaczanym z parmezanem podawane z House Salad
Deser
ETON MESS
* Pokruszona beza z bitą śmietaną i czerwonymi owocami
MENU 2
Przystawka
Amuse Bouche
* Pasta z wędzonej makreli podawana na swieżo wypiekanej bagietce
ZUPA SEAFOOD
* z kawałkami ryby i owocami morza ze śmietaną i koprem
Danie główne
FISH & CHIPS
* Oryginalne brytyjskie danie podawane z frytkami, tłuczonym groszkiem, sosem tatarskim i Sarson's malt vinegar
Deser
BUDINIO
* Kremowy deser z solonym karmelem i ciasteczkiem maślanym
MENU 2
MENU 1
Przystawka
HARMONIA
Krem z pietruszki / mus z orzecha laskowego
Danie główne
SPEŁNIENIE
Żebra wieprzowe confit/ grillowane warzywa sezonowe / sos z szałwii
Deser
ZASKOCZENIE
Smażone lody waniliowe/ panierka panco/ czekolada z chilli/ karmelizowana gruszka
MENU 2
MENU 1
Przystawka
podany na ciepło żytni tost z wątróbką drobiową, remoladą z cebuli i warzywami
Danie główne
pierś kaczki z chrupiącą skórką z karmelizowaną marchewką, brukselką, musem z pieczonych jabłek
Deser
ciepłe brownie z bitą śmietaną i mrożonymi malinami
MENU 2
Przystawka
świeże sałaty z krewetkami zimnowodnymi, pomidor, ogórek, lekki dresing ziołowy
Danie główne
dorsz pieczony z warzywami sezonowymi, ziemniakami i pomidorami
Deser
tarta cytrynowa
MENU 1
Przystawka
Zupa cebulowa
białe wino / tymianek / gouda / grzanka
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa / duszona czerwona kapusta / chrupiące kluski ziemniaczane / puree z jabłka / demi glace
Deser
Mus czekoladowy / gąbka imbirowa / puree z pomarańczy / kawowy honey comb
MENU 2
Przystawka
Krem z buraka / oliwa estragonowa / prażone orzechy
Danie główne
Chrupiące kluski ziemniaczane / duszony por / zielony groszek / twaróg z koperkiem / cytryna
Deser
Mus czekoladowy / gąbka imbirowa / puree z pomarańczy / kawowy honey comb
gfgf
MENU 1
Przystawka
Sałatka z rostbefem wołowym, cukinią, pomidorem i sosem makowo-rumowym
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa z wiśniowo-cynamonowym środkiem i białą czekoladą, podana z kawowymi ziemniakami duchesse i świeżą sałatką
Deser
Domowe lody dyniowe z gąbką pistacjową i sosem czekoladowo-migdałowym
MENU 2
MENU 1
Przystawka
Plastry wytrybowanej kaczki z marynowanymi warzywami w octowej zalewie (marchew, cukinia, papryka, pietruszka, koper włoski) podane z sosem żurawinowym i popcornem z kaszy gryczanej
Danie główne
Szaszłyk drobiowy marynowany w salsie mango z warzywami (papryka, cukinia, cebula, pomidor koktajlowy) oraz ananasem w towarzystwie opiekanych ziemniaków
Deser
Mille feuille czekoladowo-miętowe, płatki gorzkiej czekolady, mięta, śmietana, melon
MENU 2
Przystawka
Krem z kukurydzy, z mlekiem kokosowym, papryczką chili i siekaną kolendrą
Danie główne
Makaron pappardelle z pomidorami concasse, czosnkiem, bazylią i płatkami parmezanu
Deser
Tarta z owocami leśnymi, kruszonką i gałką lodów waniliowych
MENU 1
Przystawka
Tatar z łososia, kaparami, chrzanem, pomarańczami i pomidorkami cherry.
Danie główne
Kurczak kukurydziany sous-vide z gnocchami z dyni piżmowej i chilli, pieczoną marchewką i sosem cytrusowym.
Deser
Domowy sernik z ricotty na daktylowym spodzie i sosem z granatów.
MENU 2
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze