Restaurant Week jest cyklicznym wydarzeniem kulinarnym o zasięgu ogólnopolskim, które odbywa się od 2014 równocześnie w największych miastach: Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, Poznaniu, Lublinie, Szczecinie, Łodzi, aglomeracji Śląskiej oraz Trójmieście.
Podczas wiosennej edycji, w ciągu niecałych dwóch tygodni dokonano około 7,5 tys. rezerwacji w ponad 30 restauracjach. Jesienią organizatorzy postanowili nieco odświeżyć listę lokali, które biorą udział w festiwalu.
- Przygotowując jesienną edycję Restaurant Week 2018 postawiliśmy przede wszystkim na jakość i oryginalność, stąd na liście lokali biorących udział w festiwalu pojawiło się sporo nowych miejsc - mówi Tomasz Chądzyński, współorganizator Restaurant Week 2018 (edycja jesienna). - Wśród lokali, gdzie możemy zrobić rezerwację i spróbować festiwalowego menu znalazło się też więcej restauracji hotelowych. Takie lokale często są pomijane przy tego typu inicjatywach, choć prezentują bardzo wysoki poziom.
W każdej z 31 restauracji do wyboru mamy trzydaniowy zestaw w dwóch wariantach. Rezerwacji można dokonywać na festiwalowej stronie restaurantweek.pl. Cena za osobę, tak jak podczas poprzedniej edycji, wynosi 49 zł. Jak zaznacza Chądzyński, festiwal to świetna okazja do odwiedzenia droższych restauracji, gdzie cena za jedno danie często przekracza 50 zł.
Podczas jesienne odsłony Restaurant Week 2018 do współpracy zaproszono restauracje: Rada Miasta Food & Wine, Cafe Cyganeria, Chwila Moment, Cozzi Ristorante, Dwie Zmiany, Espléndidos Restaurant, Fedde Bistro, Fidel, Gvara, Koncept, Moje Miasto, Nie/mięsny, Nowy Świat, Papieroovka, Pélican, Pomelo, PUNKT Gdynia, 5. Piętro, Café Polskie Smaki, Restaurację Filharmonia, Majolika, Restaurant No. 88, Serio, Sztuczka Bistro, Tavernę Zante, Trafik Jedzenie i Przyjaciele, Verres en Vers, Wozownię Gdańską, FINO, Tapas Barcelona oraz premierowo Osterię Fino.
W kolejnych slajdach prezentujemy 15 najciekawszych, naszym zdaniem, propozycji festiwalowego menu, przygotowanych przez trójmiejskie restauracje.
Menu I
PRZYSTAWKA: Zupa krem z grillowanej papryki z serem feta
DANIE GŁÓWNE: Tadżin cieciorkowo-dyniowy z harissą i kiszoną cytryną
DESER: Baklava
Menu II
PRZYSTAWKA: Zupa krem z grillowanej papryki z chrupiącym boczkiem
DANIE GŁÓWNE: Tadżin cieciorkowo-dyniowy z harissą, kiszoną cytryną i jagnięciną
DESER: Baklava
Menu I
PRZYSTAWKA: Zupa krem z białej kapusty z puree pietruszkowym i czarną oliwką
DANIE GŁÓWNE: Polędwica z dorsza z borowikiem, selerem i majonezem estragonowym
DESER: Krem brulle z musem jabłkowym
Menu II
PRZYSTAWKA: Carpaccio z pieczonego burak z kozim serem, rukolą i oliwą pistacjową własnej produkcji
DANIE GŁÓWNE: Fileciki z polędwiczki wieprzowej w miodzie z kurkami i babką ziemniaczaną
DESER: Gruszka gotowana w cydrze na sosie waniliowym
Menu I
PRZYSTAWKA: Marynowane opieńki podane z oliwą ziołową i chipsem z boczku
DANIE GŁÓWNE: Stek wołowy bavette z grilla z puree truflowym i chutneyem śliwkowym
DESER: Dyniowe Br?lée
Menu II
PRZYSTAWKA: Marynowane opieńki z oliwą ziołową i chipsem z jarmużu
DANIE GŁÓWNE: Grillowany stek z kalafiora z gniocchi i blanszowanym szpinakiem
DESER: Dyniowe Br?lée
Menu I
PRZYSTAWKA: Rosół z kaczki z pietruszkowym ravioli z kaczką i pieprznikiem jadalnym
DANIE GŁÓWNE: Polędwiczka wieprzowa z kaszą pęczak, piklowanym burakiem, cukinią oraz pudrem z kiszonego ogórka
DESER: Jabłka z cynamonem i kruchym ciastem
Menu II
PRZYSTAWKA: Policzki z sandacza ze ślimakiem i soliródem
DANIE GŁÓWNE: Pierś z kaczki z puree z dyni, piklowaną dynią, wężymordem i micro ziołami
DESER: Lody waniliowe z ciastem filo i owocami leśnymi
Menu I
PRZYSTAWKA: Chmielowy gofr z tatarem wołowym, półkaczkiem i konfiturą z żurawiany oraz czerwonej cebuli
DANIE GŁÓWNE: Smażony dorsz z emulsją z rzymskiej sałaty i kindziuka, raviolo z wędzonym dorszem i twarogiem oraz sałata rzymska
DESER: Panna cotta z tonką i czekoladą rubinową z wiśnią oraz biszkoptem malinowym
Menu II
PRZYSTAWKA: Ligurijska focaccia z cebulą, ze "smalcem" z fasoli, żurawiną i chrupkiem z cebuli
DANIE GŁÓWNE: "Stek" z buraka z purée z palonego kalafiora, piklowaną dynią i kasztanami
DESER: Ganache czekoladowy z sorbetem z rokitnika i śliwkami
Menu I
PRZYSTAWKA: Krem dwuwarstwowy ze świeżego groszku z miętą i mlekiem kokosowym oraz rustykalnych białych warzyw z prażonymi pestkami dyni
DANIE GŁÓWNE: Pierś kurczęcia z kostką sous-vide, hiszpańska szynką Serano, nadziewana orzechowym pesto, kremowe szafranowe puree z ziemniaków, peperonata
DESER: Sernik w słoiku z malinami, oreo, parfait
Menu II
PRZYSTAWKA: Krem dwuwarstwowy ze świeżego groszku z miętą i mlekiem kokosowym oraz rustykalnych białych warzyw z prażonymi pestkami dyni
DANIE GŁÓWNE: Rustykalny zielony makaron z mascarpone, suszonymi pomidorami, gruszką i orzechami Pekan
DESER: Sernik w słoiku z malinami, oreo, parfait
Menu I
PRZYSTAWKA: Krewetki black tiger, mango, cydr, pietruszka
DANIE GŁÓWNE: Jeleń, borówka, orzech, topinambur
DESER: Truskawka, burak, mięta
Menu II
PRZYSTAWKA: Consome kaczka, ravioli szpinak i ricotta
DANIE GŁÓWNE: Owoce morza: Krewetki, małże nowozelandzkie, przegrzebki, kalmar, cydr, masło
DESER: Topinambur, toffi, śmietana
Menu I
PRZYSTAWKA: Tatar z łososia z jajkiem na miękko, tostem francuskim i chrzanem
DANIE GŁÓWNE: Kurza pierś z rilletes z udek confit, łazankami z kapustą i boczkiem, karmelizowaną cebula i sosem z szałwii i palonego masła
DESER: Earl Grey krem br?lée z suszona śliwką w cynamonie i maślanym ciastkiem
Menu II
PRZYSTAWKA: Sernik z koziego sera z marynowamymi burakami, chrzanem i tapioką szczypiorkową
DANIE GŁÓWNE: Grzybowe risotto z opalanym serem brie, wingretem z szalotek i estragonem
DESER: Earl Grey krem br?lée z suszona śliwką w cynamonie i maślanym ciastkiem
Menu I
PRZYSTAWKA: Pierożki z ciasta filo faszerowane baraniną z cieciorką, sezamem i dipem ziołowo-miętowym
DANIE GŁÓWNE: Marynowany kurczak grillowany na lawie z bałkańską ziołową sałatką tabbouleh, piklowanymi warzywami, orryginalnym greckim serem feta, ogórkiem, oliwą, pitą i pikantnym dipem z harissą
DESER: Greckie domowe ciasto filo z kremem waniliowo-cytrusowy i świeżymi owocami
Menu II
PRZYSTAWKA: Chrupiące śródziemnomorskie rybki aterynki, pikle i dip czosnkowny
DANIE GŁÓWNE: Grecki wrap z domowymi falafelami, hummusem naturalnym, warzywami, sałatką tabbouleh, piklowaną marchewką z imbirem, cebulą z zatharem i sumakiem
DESER: Greckie domowe ciasto filo z kremem waniliowo-cytrusowy i świeżymi owocami
Menu I
PRZYSTAWKA: Frito misto, czyli kalmar, śledź, brokuł, bakłażan, cukinia, salsa genovese i żel cytrynowy
DANIE GŁÓWNE: Wołowe ossobuco, gremolata, koper włoski w soku z kiszonego buraka, puree ziemniaczane
DESER: Jabłkowy strudel z gorącymi wiśniami i sorbetem migdałowym
Menu II
PRZYSTAWKA: Gnocchi na palonym maśle z ricottą, duszonym szpinalem i pangrattto
DANIE GŁÓWNE: Pieczone panierowane bakłażany z gremolatą, oliwkami i kaparami
DESER: Dyniowe semifreddo z granolą, curdem marchewkowo-roitnikowy i żelem imbirowy
Menu I
PRZYSTAWKA: Kremowa zupa cebulowa z tymiankiem z krokietem z cheddarem
DANIE GŁÓWNE: Kurczak supreme z suszonymi pomidorami i ricottą z gnocchi z pistacjami i chipsem z parmezanu
DESER: Czekoladowe brownie z lodami waniliowymi i miodowym chrupkiem
Menu II
PRZYSTAWKA: Krem z pieczarek z estragonem i truflowymi grzankami
DANIE GŁÓWNE: Wytrawne mille feuille z ratatouille, gorgozola i cydrowym winegretem z miodem
DESER: Czekoladowe brownie z lodami waniliowymi i miodowym chrupkiem
Menu I
PRZYSTAWKA: Krem z pieczonych buraków i czarnej porzeczki z kozim serem
DANIE GŁÓWNE: Dyniowa parmigiana (dynia, cukinia, ziemniak, parmezan w formie zapiekanki), mista z marynowaną dynią i pestkami dyni w słonym karmelu
DESER: Mus z gorzkiej czekolady, śliwki i mascarpone, orzechowy crumble
Menu II
PRZYSTAWKA: Krem ziemniaczany z pancettą i grzankami z pecorino romano
DANIE GŁÓWNE: Gicz wieprzowa z jarmużem, glazurowana marchew, sos z czerwonego wina i tymianku
DESER: Mus cytrynowo-limonkowy z kruszonką migdałową
Menu I
PRZYSTAWKA: Ravioli faszerowane pieczoną dynią podane z mulami i sosem maślanym aromatyzowanym marakują
DANIE GŁÓWNE: Długo duszony polik wołowy w czerwonym winie podany z kluską rzymską, kurkami i sosem aromatyzowanym belgijską czekoladą
DESER: Rustykalna tarta pieczona z figami i ricottą podane z lodami o smaku słonych pistacji
Menu II
PRZYSTAWKA: Pieczone warzywa podane z chrupkami z tapioki i dressingiem daktylowym
DANIE GŁÓWNE: Smażony jarmuż podany z grillowanym tofu z sosem teriyaki i piklowaną cukinią
DESER: Sernik z mleka kokosowego i kaszy jaglanej podany z żurawiną aromatyzowaną porto
Menu I
PRZYSTAWKA: Kacze rillettes na grzance razowej z jabłkiem i cebulką
DANIE GŁÓWNE: Polik wołowy na puree ziemniaczanym ze szpinakiem, włoszczyzną i sosem demi glace
DESER: Piernikowy krem sułtański
Menu II
PRZYSTAWKA: Krem z polskiej kukurydzy z salsą pomidorową
DANIE GŁÓWNE: Grzybowa i kremowa kasza pęczak z ziołami i polskim serem z pieca
DESER: Ciasto bakaliowe z miodem
Menu I
PRZYSTAWKA: Konfitowane gęsie żołądki z chałką, pistacjami i sosem demi-glace z żurawiną
DANIE GŁÓWNE: Pieczone żebro wołowe z piklowaną czerwoną kapustą, trruflowym purée i sosem śliwkowym barbecue
DESER: Ciasto makowe z gruszką
Menu II
PRZYSTAWKA: Rissoto buraczane z grzybami i szczawikiem krwistym
DANIE GŁÓWNE: Pierogi z dynią z pesto z kapusty, sosem maślano-cydrowym i czarnuszką
DESER: Miodownik
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze