Kawiarnia, która z Poznania przeniosła się do Gdyni, cieszy się wśród mieszkańców Trójmiasta i turystów niesłabnącą popularnością. Można tutaj spróbować wyśmienitych kaw - zarówno alternatyw jak i klasyków. Bariści pomogą wybrać odpowiednią kwasowość, dopasować ziarno pod gust i na podstawie małego "wywiadu" przygotować odpowiedni napój. W kawiarni można spotkać właścicieli, Klaudię i Michała, którzy bardzo lubią rozmawiać z gośćmi o filmach, muzyce, kawie i wypiekach.
Bo ciasta w Tłoku, które przygotowuje Klaudia, są równie dobre co serwowane tu kawy. Hitem są serniki, np. z masłem orzechowym, tahiną i chałwą czy różany, ale także ciasta bez cukru i dla wegan. Wszystko domowego wypieku i przygotowane na miejscu.
Gdynia, ul. Wybickiego 3/1
BARTOSZ BAŃKA
Ciasto marchewkowe z masłem orzechowym, a może brownie z konfiturą z wiśni lub rogal solonym kajmakiem? Do tego idealnie pasować będzie kawa z nutą czekoladowo-orzechową lub aksamitny flat white. Takie połączenia smakowe można znaleźć w Przelewkach w gdańskiej Oliwie. Od wejścia do niewielkiego lokalu czuć zapach świeżo zmielonej kawy. Bo to ona jest główną bohaterką tego miejsca.
- Półkę kawową zmieniam co dwa tygodnie i opieram ją na sezonowości. Latem będą to kawy "lekkie" z cytrusowo-owocową nutą, w sezonie jesienno-zimowym będą to natomiast kawy cięższe, orzechowo-czekoladowe, z nutą karmelu, a nawet whisky - mówi Sławek, właściciel małej kawiarni i barista w jednym, który przed podaniem kawy dokładnie wypytuje jakie są preferencje gościa. Z przygotowywanymi przez Sławka kawami świetnie współgrają domowej roboty ciasta, które robi jego partnerka. Hitem jest ciasto marchewkowe z masłem orzechowym i rogale z kajmakiem, warto też spróbować aksamitnego sernika lub czekoladowej tarty z wiśnią.
Gdańsk, ul. Cystersów 12
JAN RUSEK
Bez nadęcia, bez spiny i z uśmiechem na twarzy podana kawa i ciasto, a wieczorami koktajl. Ma być domowo, swobodnie i na luzie. Taki jest Leń na ulicy Piwnej w Gdańsku. Obsługa już na wejściu skraca dystans, witając się z gośćmi życzliwym "cześć", szybko przynosi do stolika karafkę z wodą i zyczliwie pyta "co podać"?. Specjalnością Lenia jest kawa speciality. To wysoko wyselekcjonowana kawa z ziaren pochodzących z plantacji z certyfikatem Fair Trade i, jak wyjaśnia jeden z baristów, sama w sobie ma więcej aromatu, słodyczy, smaków około owocowych i jest mniej gorzka niż kawa z ekspresu.
W Leniu królują alternatywne metody parzenia: areopress, drip i chemex lub klasyki: espresso, flat white, cappucino i kawę przelewową. Do kawy zamówić można ciasto (hitem jest sernik nowojorski) lub wytrawną kanapkę.
Gdańsk, ul. Piwna 52/53
BARTOSZ BAŃKA
To niewielka kawiarnia w której spróbować można naprawdę dobrej kawy przygotowanej przez nagradzanych na świecie baristów. Właściciele, Basia i Leszek, dbają o najwyższą jakość dostępnych tutaj produktów. Flat white jest kremowe i delikatne, espresso jest czarne, mocne i stawia na nogi a dripem i jego aromatami można się delektować przez długi czas.
Nie wiesz na co masz ochotę? Spokojnie: hasło #polegajnabariscie to motto Black and White Coffee a bariści zawsze służą dobrą radą i pomocą. Do kaw sa dopasowane ciasta domowej roboty. Warto polować na tarty z owocami, na tartę kinder bueno, tartę z masłem orzechowym i słonym karmelem i sernik nowojorski.
Gdynia, ul. Władysława IV 28
RENATA DĄBROWSKA
Drukarnia to kawiarnia z historią, która ma świadomość miejsca, w którym się zajmuje. A jest nim, jak można się domyślić, dawna drukarnia. Dominują tutaj kawy parzone alternatywnie. W doborze ziaren i poziomu kwasowości pomagają bariści, którzy z wielką ochotą wyjaśnią czym różni się kawa alternatywna od klasycznej i jakie są różnice między kawą z Gwatemali a kawa z Kenii.
Spróbować tutaj można dripa, areopressa. W gorące dni świetnie ochłodzą cold brew i espresso tinic, a zimą można się ogrzac przy delikatnym flat white lub... kakao z piankami. Oczywiście do napojów zamówić można słodkie ciasta, owsiane ciasteczka lub wytrawna kanapkę.
Gdańsk, ul. Mariacka 36
JAN RUSEK
Las to kawiarnia bardzo różna od tych, które można znaleźć w okolicach sopockiego Monciaka. Jej współtwórczynią jest artystka Joanna Zastróżna, która chciała stworzyć miejsce odwiedzane przez lokalnych mieszkańców i artystów. I udało jej się to. Osobliwe wnętrze przykuwa uwagę już od wejścia: gdzieniegdzie widać srebrną folię izolacyjną, na ścianach jest surowy, szary beton a z sufitu zwisają minimalistyczne lampy. To jednak nie kawiarnia w remoncie a przemyślana koncepcja.
W Lesie spróbować można klasyczne kawy oraz alternatywy (m.in. drip i chemex), a także zamówić domowej roboty chleb z wegańskimi pastami lub ciasta: bez cukru, laktozy, glutenu i produktów odzwierzęcych, które przygotowuje Ewelina. W Lesie odbywają się spotkania poświęcone zdrowemu stylowi życia, warsztaty dla dzieci a także wernisaże.
Sopot, ul. Haffnera 42
JAN RUSEK
Składak to miejsce bardzo nietypowe: to kawiarnia, winiarnia i warsztat rowerowy w jednym. Pomysł na to miejsce Alice i Philip, rodzeństwo i współwłaściciele, zaczerpnęli z Londynu w którym przez pewien czas mieszkali. Składak podzielony jest na dwie części: rowerową oraz gastronomiczno-wypoczynkową. I tutaj królują kawy i wina. Można się tutaj napić kaw z Panamy, Hondurasu, Salwadoru z palarni Java Coffee, zarówno alternatyw jak i klasyków z ekspresu, spróbować naparów herbacianych i smoothies oraz zjeść smaczny deser.
- Mamy ciasta dla wegan, dla osób na diecie bezglutenowej lub dla niejedzących cukru, i też dla tych jedzących wszystko - opowiada Alice. Tarty z owocami, ciasta czekoladowe, serniki i ciastka owsiane są bardzo dobrym dodatkiem do kaw. Na tych, którzy wolą zjeść coś na słono, czekają wytrawne tarty, deski serów i kanapki z chleba gruzińskiego.
Gdańsk, ul. Szymanowskiego 18
BARTOSZ BAŃKA
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze